“本来想做鲫鱼萝卜汤的，可是回家一看发现家里已经熬好了一锅粥。只好把汤改做菜了，没想到味道相当不错呢，就是鲫鱼鱼刺太多，下次准备拿鲤鱼再做了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干烧鲫鱼的做法步骤
-
1将葱姜蒜、青红辣椒切好备用 -
2鲫鱼事先用料酒、姜和盐腌制20分钟。腌好后用厨房纸吸取表面水分，撒上少许干淀粉 -
3平底锅中放入适量的油，油6、7成热时放入鲫鱼，改小火慢慢煎炸。尽量多炸一些时间，表面焦黄后盛出（小心不要把鱼弄散） -
4锅中留少许底油，依次放入葱姜蒜、泡椒、青红辣椒煸香。 -
5出香味后放入香醋、糖、盐、鲜酱油，再将煎炸好的鲫鱼放入锅中，再放入少量清水烧一下 -
6为了让鲫鱼更好的入味，可以中途将鱼放个面 -
7待汤汁收的差不多时就可以出锅了。鲫鱼刺多，吃的时候一定要注意。
使用的厨具：平底锅
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