“市场上买了一些羊骨，羊肉性温，夏季尽量少使用，但是羊骨的肉少，用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧羊骨的做法步骤
-
1羊骨洗净斩块。 -
2热锅下油，放入冰糖。 -
3小火炒出糖色。 -
4放入羊骨翻炒上色。 -
5加入酱油和美极鲜炒香。 -
6再加入葱姜炒香。 -
7再加入水和剩余的调料炒匀。 -
8大火烧开。 -
9盖盖转小火炖40分钟。 -
10胡萝卜洗净切滚刀块。 -
11再放入胡萝卜炒匀。 -
12盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。
小窍门
胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。
加入胡萝卜还可以去膻味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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