“自己种的紫苏，拿来炒个素菜。夏天不太想吃油大的东西。
紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。 紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。 注意：温病及气弱表虚者忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫苏煎素三丁的做法步骤
-
1做成后成品图 -
2土豆丁泡水，以防淀粉使土豆变黑 -
3胡萝卜丁，泡水 -
4黄瓜切丁 -
5紫苏切碎 -
6切蒜沫备用 -
7把土豆丁和胡萝卜丁焯熟，然后热锅凉油放入，紫苏，蒜沫，辣椒爆香，放入备好的三丁迅速翻炒，放酱油，盐调好味即可出锅，装盘
使用的厨具：炒锅
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