“这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 砂锅 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
潮式蟹粥的做法步骤
-
1珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。 -
2准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇 -
3猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。 -
4猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。 -
5将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。 -
6水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。 -
7米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。 -
8先加入猪肉、螃蟹和香菇。 -
9最后加入筒篙，调入味精和盐即可。
小窍门
1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。
使用的厨具：砂锅
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