“今天一早去菜市看见猪肝不错就买了点回来，女儿不管是鸡肝还是鸭肝或是猪肝她都爱，中午这小人看见有猪肝，主动说：妈妈，今天我要吃2碗饭，我故意好奇的问：为啥呀？她说：因为今天有我爱吃的猪肝呀。”
食材明细
- 其他 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒猪肝韭菜花的做法步骤
-
1猪肝切薄片，用盐，少许糖[去腥}，酱油，料酒，花生油，胡椒粉腌制20分钟，韭菜花切断，姜切丝，蒜米剁成蒜蓉备用 -
2锅烧热放油下蒜蓉炒香 -
3倒入韭菜花快速翻炒 -
4依次放入酱油，盐调味 -
5乘出放一旁备用 -
6锅洗净放油烧热下猪肝炒至熟，沿锅边放入一勺料酒增香 -
7在放入韭菜花跟蚝油，水淀粉翻炒匀即可出锅。
小窍门
猪肝买回来一定要泡水20分钟，之后清洗才能使用，泡时水里可以适当滴2滴醋进去能去除异味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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