“炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。
每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜老鸭汤的做法步骤
-
1材料：老鸭冬瓜莲子枸杞姜肉冠料酒 -
2老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块，姜切片 -
3鸭块过开水，捞起 -
4枸杞莲子洗净 -
5瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子 -
6加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时 -
7加盐冬瓜和枸杞 -
8再煲20分钟，就好了
小窍门
要小火慢煲，水一次要加足，
盐不要加的太早，要不鸭肉不嫩
盐不要加的太早，要不鸭肉不嫩
使用的厨具：瓦煲
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