“曲奇饼干，来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。食用起来香酥可口，非常美味！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
奶香曲奇的做法步骤
-
1将黄油切小块，放室温软化 -
2用打蛋器将黄油打至颜色变浅，体积稍蓬松 -
3将细砂糖、糖粉、盐混合搅拌均匀 -
4将3的混合物，分多次加入到打发的黄油中，每次都打至糖融化 -
5加入全蛋液，充分搅拌均匀 -
6加入牛奶，搅拌均匀 -
7将低筋面粉和奶粉混合均与，筛到黄油蛋奶糊中，从底部往上翻拌均匀 -
8裱花袋底部剪一个小口，放入齿形裱花嘴 -
9将裱花袋套在敞口杯中，加入搅拌均匀的面糊 -
10将裱花袋上部在食指上缠绕一圈 -
11将曲奇挤在铺了锡纸的烤盘上。 -
12烤箱预热160度，20分钟左右，烤至曲奇边缘上色即可。然后取出倒在烤网上晾凉即可
小窍门
小叨叨：
1、混合面粉和黄油蛋奶糊时，轻轻翻拌即可，搅拌过度会是面粉起筋，影响口感。
2、将裱花袋在食指缠绕一圈，能够避免挤花时面糊从上面流出。
3、将裱花袋放入敞口杯中，可以很容易的放入面糊。
4、可以根据自己的喜好，选用不同形状的裱花嘴，制作出不同花型的曲奇。我这个是用一个裱花嘴制作了两种不同花型的曲奇。一种花型是转圈挤面糊，另一种是裱花嘴不动，向下挤压面糊。
5、挤好的曲奇放冰箱冷藏10分钟，烤出来花纹比较明显
1、混合面粉和黄油蛋奶糊时，轻轻翻拌即可，搅拌过度会是面粉起筋，影响口感。
2、将裱花袋在食指缠绕一圈，能够避免挤花时面糊从上面流出。
3、将裱花袋放入敞口杯中，可以很容易的放入面糊。
4、可以根据自己的喜好，选用不同形状的裱花嘴，制作出不同花型的曲奇。我这个是用一个裱花嘴制作了两种不同花型的曲奇。一种花型是转圈挤面糊，另一种是裱花嘴不动，向下挤压面糊。
5、挤好的曲奇放冰箱冷藏10分钟，烤出来花纹比较明显
使用的厨具：电烤箱
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