“每次去吃农家菜一定要点烩菜，而且是大杂烩那样的，南瓜，红薯，土豆，玉米，豆角，粉条等和一种肉类拼起来烩，那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的，只放了玉米和猪手，但是味道一样不差哦，好吃极了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
玉米炖猪手的做法步骤
-
1猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累 -
2烧一锅水，谁开下入玉米汆烫 -
3捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。 -
4捞出沥干 -
5冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒 -
6下入老抽上色，翻炒均匀 -
7加入清水烧开，水量没过食材 -
8加入生抽 -
9加入糖 -
10加入盐 -
11加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱） -
12加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块 -
13盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。 -
14出锅~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
