“淮阳有道名菜叫“肉丝烂糊”也叫“烂糊”。
烂糊”做法极其简单，就像普通的肉丝炒白菜类似，只不过又延时焖制了几分钟，使白菜吃起来十分软烂，极易吸收消化，它最适合老年人食用，因此起名为“烂糊”。今天我用口感同样绵软的丝瓜做一道改良版的烂糊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝烂丝瓜的做法步骤
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1丝瓜切丝备用 -
2、锅中倒肉滑散肉丝。 -
3加入葱姜末爆香。 -
4烹入少许料酒。 -
5加入高汤或者开水，我是用汤皇加水 -
6倒入丝瓜翻炒。 -
7加入盐和鸡精调味。 -
8再加适量胡椒粉。 -
98待食材软烂即可勾芡出锅。 -
10软烂至极
小窍门
提示：1、肉丝不用腌制直接炒就好了。
2、可以加入鸡汤之类的高汤，没有就用水吧，炒此菜最好是猪油，植物油口味略差。
2、可以加入鸡汤之类的高汤，没有就用水吧，炒此菜最好是猪油，植物油口味略差。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱
