“这炒素丁，我经常做的。亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
快炒茄子茭白素丁的做法步骤
-
1将所有食材洗干净。 -
2除了玉米粒外，所有食材都像胡萝卜一样切丁。 -
3坐锅热油一勺左右。 -
4先下蒜瓣末煸香。 -
5倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒。 -
6倒入玉米粒拌炒。 -
7加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿。 -
8加一勺生抽拌匀调味。 -
9食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火出锅装盘。
小窍门
食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺；不会颠勺，也要快炒，这样可以减少维生素的损失。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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