“都说：“菜好做，客难请”，我要加上“菜好做，菜谱难写”，特别是写在前面的文字部分。
这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1瘦猪肉切肉末。 -
2把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。 -
3大蒜切细粒，备用。 -
4茄子洗净切成6厘米多的细长条。 -
5把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。 -
6干煸至茄子变软后盛出。 -
7用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。 -
8另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。 -
9倒入切好的大蒜粒，炒出香味。 -
10倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。 -
11倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
小窍门
1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
使用的厨具：炒锅
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