“这也算是一个怀旧的菜吧，以前家里会做些五香豆子来当菜吃：把黄豆泡涨后用盐水加点香料煮了，既省事还经济，营养也够，吃起来也很香。
五香豆做法也很多，简单点的就是用盐水和少许的调料煮了吃，讲究一点的就把煮好的豆子用佐料调好了吃，再讲究一点的就是用卤汁来卤豆子。
卤好的豆子散发着浓郁厚重的香味，嗯，这应该算是豪华版的五香豆子。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香豆的做法步骤
-
1黄豆用清水浸泡一夜。 -
2把准备好的香料用纱布包好，做成料包。 -
3砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。 -
4把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。 -
5把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。 -
6加少许胡椒油。 -
7根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。
使用的厨具：煮锅
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