食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌海带丝的做法步骤
-
1干海带片泡发3小时 -
2海带处理干净后,将它卷起来,切成丝 -
3切好的海带丝(如果觉得海带丝太长了,可以用剪刀剪到自己喜欢的长度) -
4锅里烧开水,放点盐.之后放海带丝进去煮熟(这个时间可以自己把握,想软烂一些的就多煮一会儿,想爽口一些的就少煮会儿) -
5煮好的海带丝用盆盛出放凉,准备下道工序,嘿嘿 -
6将姜,葱,蒜切末,还放几粒花椒(这个因人喜欢,不过我觉得放花椒会香一点) -
7将切好的调料放入能耐高温的小碗内,最后放一勺辣椒面,红红的辣椒会让这个拌料红红的,哈 -
8锅内放油烧热,烧热后不要急着倒入碗内. -
9关火后,让油温降下来一些后,再倒入装调料的小碗内(因为油温太高会把辣椒烧糊的,黑黑的就不好看了)这一步很关键哦。放一小勺生抽与鸡精搅拌,如果喜欢酸的朋友还可以滴几滴醋进去呢 -
10将搅拌好的凉拌汁倒入海带丝中，用筷子拌匀，装盘就可以吃了 -
11餐前开胃最好不过啦
小窍门
1.海带可以提前泡,早上起床就泡着,等到要做午餐时刚好泡发好了
2.油温的控制很关键,切记不能太高温度,一定要等关火待油温降下来才能淋到调料上,不然糊了就不好了
3.这个汁已经有咸香味了,不用再放盐了,除非你吃得很咸,那样对身体不好哦
2.油温的控制很关键,切记不能太高温度,一定要等关火待油温降下来才能淋到调料上,不然糊了就不好了
3.这个汁已经有咸香味了,不用再放盐了,除非你吃得很咸,那样对身体不好哦
使用的厨具：煮锅
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