食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干锅啤酒鸭的做法步骤
-
1准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的. -
2鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦) -
3青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块. -
4鸭肉焯水.捞出待用. -
5锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片. -
6下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒). -
7倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽. -
8汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量) -
9最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生. -
10装入干锅.点火上桌.
小窍门
用啤酒炖东西的时候,开大火锅会冒沫子.容易扑锅.所以要小心看火.
使用的厨具：焖烧锅
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