“最近好象天天都在吃肉肉啊，喝豆浆的时候尽可能不吃鸡蛋，那就要想办法吃肉！米妈早餐的食材比较单一，最近也正在改变这一习惯，呵呵。
大都是应季蔬菜加上鸡蛋或者加上肉做出既能当菜又能当饭的早餐，也比较省事儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜酿的做法步骤
-
1原料图。 -
2葱姜切碎加水制成葱姜水。 -
3鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。 -
4肥瘦混合物拌均匀。 -
5加放葱姜水。 -
6加生抽 -
7加盐。 -
8加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。 -
9视肉馅的情况再加放适量淀粉。 -
10一个方向拌上劲儿。 -
11苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。 -
12逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。 -
13水开后放上笼格。 -
14中火蒸十二分钟。 -
15开锅取出 -
16挤上蕃茄酱上桌即可。
小窍门
苦瓜可以焯一下水，减少苦味儿，米妈喜欢吃苦的，吃苦瓜几乎不焯水。
蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。
蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。
使用的厨具：其它、蒸锅
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