“喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···
金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
如意豆瓣鲫鱼的做法步骤
-
1准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。 -
2鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。 -
3均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。 -
4锅中油热，爆姜片。 -
5姜片拨一边，下入鲫鱼。 -
6至两面微黄。 -
7锅中油热爆香大蒜。 -
8大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。 -
9豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。 -
10倒入金针菇。 -
11煮2分钟。 -
12淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
小窍门
1、鲫鱼身剔花刀便于入味。
2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
使用的厨具：炒锅
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