“正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
淮阳小炒的做法步骤
-
1准备材料 -
2韭菜切末 -
3将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中 -
4将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊 -
5再和些虾米，拌匀 -
6将准备好的材料下锅爆炒 -
7差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜
小窍门
韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。
使用的厨具：平底锅
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