“鲫鱼一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，广东人常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法步骤
-
1鲫鱼，胡萝卜，玉米 -
2鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲蓉于汤。 -
3胡萝卜厚切 -
4玉米切小段 -
5姜切薄片 -
6热油锅放点点盐、姜爆香，放鲫鱼煎 -
7中火2面都煎黄 -
8将玉米段，胡萝卜块放入锅里 -
9加入足够的清水 -
10盖上锅盖大火煮5、6分钟改中火煮十多分钟。 -
11放盐，胡椒粉调味 -
12煮开煮均匀即可起锅
小窍门
鲫鱼先煎好煲，一可以除腥味，二来煎锅的鱼煲汤不容易散烂，汤汁也更奶白
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
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