“湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。
儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。
前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友···”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常莲藕排骨汤的做法步骤
-
1准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。 -
2准备好莲藕。 -
3莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。 -
4莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。 -
5锅中油热，爆香姜片。 -
6下入排骨翻炒。 -
7炒至无血水。 -
8加入适量冷水，煮开。 -
9移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。 -
10煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。 -
11炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
小窍门
1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。
2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。
2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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