“某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椰汁西米露凉粉的做法步骤
-
1材料图 -
2取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状 -
3倒入1L煮沸的水中 -
4搅拌加热至无颗粒即可关火冷却 -
5冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用 -
6现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。 -
7中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火 -
8加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了 -
9拿出来冷水冲冲 -
10碗中加入黑凉粉 -
11再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。 -
12满记的是不是和我的差不多！
小窍门
小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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