“自己制作的酸奶加上奶油奶酪制作的酸奶乳酪蛋糕，没有任何添加剂，口味软嫩香甜，下午茶最适合的选择”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
-
1所有材料称量好 -
2黄油用热水融化出一部分 -
3两个椭圆形固底模涂抹薄薄一层融化的黄油，放在一边凝固备用 -
4蛋清蛋黄分开，蛋清盛在无油无水的大盆里 -
5奶油奶酪放在食物料理机里打光滑 -
6加入黄油打光滑 -
7每一次加入一个蛋黄打匀，共加入四个蛋黄 -
8全部打匀之后 -
9把奶酪糊倒入合适的容器里，筛入低筋面粉 -
10稍微翻拌均匀之后，有点面粉疙瘩没关系 -
11蛋清用电动打蛋器打出大泡 -
12加入三分之一的糖，继续打 -
13打出细泡之后再加入三分之一的糖 -
14打至出现纹理，倒入剩下的糖 -
15打至干性发泡，把烤盘添一大半水放在最下层，上下火160℃预热烤箱， -
16挑出三分之一蛋清到奶酪糊里上下翻拌均匀 -
17把拌好的奶酪糊倒入盛蛋清的盆里 -
18快速翻拌均匀 -
19拌好的蛋糕糊分别倒入两个模子里，在案板上磕几下，把气泡震出来 -
20入烤箱，烤网放在中下层，蛋糕模放在烤网上，水浴160℃，60-70分钟 -
21烤好后不要立即出烤箱，继续在烤箱里闷到蛋糕表面变平坦，可出炉晾凉 -
22晾凉后用脱模刀沿模具内壁划一圈，倒扣脱模
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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