“周末做了妈妈网元子的秘制马蹄糕，终于成功了。而且比第一次做的好多了，味道很不错，全家人都赞！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
马蹄糕的做法步骤
-
1175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟； -
2150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎，250克片糖加500克水煮开，马蹄粒加入煮开的糖水中） -
3关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。 -
4快速拌均后关火，待其冷却70度左右 -
5将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀 -
6拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中 -
7调匀后，放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。 -
8表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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