“玩烘培发帖子成了我的习惯，这不最近惹出乱子来了：一个常看我帖子的人找上门来，“你成天发那些好吃的图片俺也捞不着吃，你要馋死俺啊？馋死人也要负法律责任的哈。。。”
还有找上门来学做面包的，这不昨天一朋友来电话想让我帮她选个好烤箱，顺便跟我学学做面包，后来随口一问：做面包从头到尾需要多长时间啊？答曰：5个小时左右，“天哪！算了太麻烦了。。。”，唉，不理解啊！她们不理解我，我也不理解她们啊。我玩烘培纯属个人爱好，没办法，天天要吃面包，买着吃不如做着吃，所以想方设法要自己做，不会？学啊；麻烦？闲着干啥？看电视？做面包也不耽误看电视啊。。。反正俺不嫌麻烦，而且淘醉其中，偶尔闲着还不自在呢。做面包吃面包乐此不彼~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达杏仁包的做法步骤
-
1后油法将所有材料揉至光滑，面筋扩展出薄膜 -
2基础发酵2倍大，手指戳个洞不回缩即可 -
3发酵好的面团轻压排气后分成六等份（64克一个），滚圆醒发15分钟。 -
4将小面团擀成圆形 -
5翻面后挤入卡仕达奶油（卡仕达奶油制作步骤见日志） -
6包起来收口捏紧 -
7包好后收口向下放入纸膜里进行二次发酵 -
8发酵好后表面刷蛋液，撒适量杏仁片 -
9然后在表面撒适量的白砂糖 -
10入预热160度的烤箱，下层烤制22分钟烤至表面金黄即可（我是两层烤箱，烤制温度仅供参考）
小窍门
1，小面团擀成圆形的时候尽量大一点边缘稍微薄一点，这样好包。
2，卡仕达奶油制作的时候按照步骤，尽量厚一点好包。
3，烤制的时候温度自己家的烤箱都不相同，我的温度仅供参考。温度偏高偏低都烤不出来好看的面包。
2，卡仕达奶油制作的时候按照步骤，尽量厚一点好包。
3，烤制的时候温度自己家的烤箱都不相同，我的温度仅供参考。温度偏高偏低都烤不出来好看的面包。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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