“秋天到了,台风来了,胃口也好了.做了一款鲜奶圣女果磅蛋糕,贴一个西式的秋膘.蛋糕里面加了圣女果和猕猴桃果干,红红绿绿的好看,圣女果有点酸,蛋糕吃起来酸酸甜甜,用淡奶油代替部分的牛奶,奶味更是浓郁.”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶圣女果磅蛋糕的做法步骤
-
1准备原料 -
2黄油切成小丁,软化 -
3搅打至顺滑 -
4分批加入糖打发黄油至颜色变淡 -
5把鸡蛋蛋清和蛋黄分离 -
6把蛋黄打散 -
7分批把蛋黄打入黄油中,注意放一点打一下,不能水油分离 -
8打发黄油糊至膨胀,顺滑. -
9加入淡奶油,牛奶,筛入过筛后的低筋粉,切拌.不要打圈. -
10打发蛋清,到蛋清糊有小尖可以立起即可. -
11把蛋白糊分批加入黄油面粉糊中,切拌.注意不能消泡. -
12加入圣女果,猕猴桃果干,搅拌. -
13铁模具里面涂上黄油,再放入高筋粉或者普通面粉,为了防粘 -
14把弄好的面粉糊放入模具中,撒上杏仁片,放入烤箱中上层,190度左右20-30分钟,在20分钟的时候拿出来,在中间切一刀.烤到面粉糊都固体状. -
15烤好上桌. -
16切开的样子 -
17切开的样子
小窍门
啰嗦一下:
1)切拌就是拿搅拌刀像切东西一样再面粉糊里面前后切,还有上下拌.只要面粉糊么有干的面粉就可以用了.
2)烤的中间拿出来切一刀是为了好看,还可以涂上黄油.不切也可以.
3)可以放N种你喜欢的果干,我放圣女果是因为秋天吃酸味的东西好,酸味入肝.
1)切拌就是拿搅拌刀像切东西一样再面粉糊里面前后切,还有上下拌.只要面粉糊么有干的面粉就可以用了.
2)烤的中间拿出来切一刀是为了好看,还可以涂上黄油.不切也可以.
3)可以放N种你喜欢的果干,我放圣女果是因为秋天吃酸味的东西好,酸味入肝.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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