“砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
果仁茉莉砂浆饼的做法步骤
-
1准备面皮料 -
2将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗 -
3充分搅打至完全乳化 -
4逐量加入面粉 -
5和成软硬适度的面团 -
6分割成12个大小均等的剂子 -
7馅料分割成12个大小均等的小球 -
8取一块面剂，按扁 -
9放入馅料 -
10像包汤圆一样将面皮向上推 -
11收口 -
12收口向下放入圆形饼干模 -
13按平表面 -
14逐个做好 -
15摆入烤盘 -
16表面刷蛋液，撒上白砂糖 -
17放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右 -
18表面乳白色，底面红褐色，出炉 -
19切开，看内部
小窍门
做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了
使用的厨具：电烤箱
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