“糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金瓜糯米滋的做法步骤
-
1材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。 -
2南瓜去皮切成块。 -
3放入蒸锅蒸熟。 -
4南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。 -
5把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。 -
630克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。 -
7加入热水搅拌成雪花状稍凉。 -
8两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。 -
9南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。 -
10南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。 -
11收口滚成光滑的球形，放置在板上。 -
12用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。 -
13再用抹茶面团做成瓜蒂。 -
14金瓜糯米滋胚做好了。 -
15玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。 -
16开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。 -
17蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。 -
18成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
使用的厨具：蒸锅
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