“美味的饺子人人爱，这里介绍一款本人比较喜欢的鲅鱼饺子，味道很赞”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲅鱼饺子的做法步骤
-
1原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。 -
2原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑 -
3原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的 -
4首先，加入适量盐 -
5加入五香粉 -
6加入白胡椒粉，去腥提香 -
7加入鸡精 -
8加入一个鸡蛋 -
9加入适量的油 -
10加入适量的酱油（老抽） -
11小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了 -
12第一次搅拌 -
13搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。 -
14最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适 -
15将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了 -
16将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了 -
17漂亮的饺子慢慢的包出来了 -
18开煮了 -
19出锅了 -
20成品图
小窍门
包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：
1）在和面时加入适量盐；
2）在和面时加入蛋清；
3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；
4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。
1）在和面时加入适量盐；
2）在和面时加入蛋清；
3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；
4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。
使用的厨具：煮锅
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