“大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。
早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜鲜肉包的做法步骤
-
1猪肉糜，大葱备用。 -
2中筋面粉，白糖，酵母备用。 -
3南瓜去皮后洗净，切块。 -
4蒸熟后，按成南瓜泥。 -
5中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。 -
6和成均匀的面团，放在温暖处发酵。 -
7大葱洗净，切碎。 -
8切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。 -
9面团发酵到两倍大左右。 -
10发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。 -
11取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。 -
12取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。 -
13均匀的捏出小折。 -
14收口即成小肉包生坯。 -
15生坯放入笼内醒发20分钟。 -
16冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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