“双豆腐，呵，是豆腐和猪血一起烧的。“猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。”这里的人常把它和豆腐红烧，加些蒜叶或蒜头，而我用韭菜来烧汤，他们却说怪吃。呵呵，它和韭菜一起烧汤，是儿时常吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
平菇双豆腐的做法步骤
-
1食材。猪血买回来可以用清水泡泡。 -
2平菇清洗后撕小片。 -
3切好姜丝、蒜片，葱花。 -
4猪血和豆腐改刀后，在开水中焯一下。 -
5把锅烧热，入油，炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。 -
6加入适量水烧开后，加入豆腐和猪血，加入一小勺蚝油、老抽，中小火煮至五、六分钟。 -
7加入平菇，轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐，煮一会儿。 -
8平菇熟后，收汁，加入葱花，就可出锅了。 -
9简单小菜。
小窍门
1、焯水时，可以在水中倒入适量料酒。
2、加些辣椒，味更好呢。
3、酱里有咸味，加盐一定要少。
2、加些辣椒，味更好呢。
3、酱里有咸味，加盐一定要少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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