“在我们老家，山药一贯就是好东西，记得刚刚从厦门回到老家，乡下亲戚来，大部分都送的是山药。
用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药红枣煲排骨的做法步骤
-
1准备好排骨 -
2准备好山药 -
3山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用 -
4排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净 -
5取砂锅，放入排骨 -
6放葱结，姜片，红枣 -
7加水，料酒，大火煮开5分钟 -
8撇去浮末，小火炖80分钟左右。 -
9放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥 -
10加盐煲5分钟，撒些葱花即可
小窍门
1.调料尽量少放，保持原汁原味.
2.红枣的量适量，多了汤味甜.
3.排骨可以多煲点时间，补钙。
2.红枣的量适量，多了汤味甜.
3.排骨可以多煲点时间，补钙。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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