“水蛋，也就是蒸鸡蛋糕。这是一道70年代的人都熟悉的菜。小时候，能在早上吃上老爸正的鸡蛋糕，试着一天都浑身是劲。蒸好的鸡蛋糕加上些酱油和香油，那味道真是终生难忘呀。现在的生活条件好了，可现在吃再也找不到儿时的感觉了。
现在孩子已经半岁了，可以开始添加辅食了，所以在蒸水蛋的时候加了一些虾仁来增加水蛋的鲜味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
水蛋虾仁的做法步骤
-
1海虾洗净去壳备用。 -
2鸡蛋放入碗中打散。 -
3将温水倒入蛋液中。 -
4搅拌均匀。 -
5过一遍筛网。 -
6将水蛋液放入锅中。 -
7旺火上汽转中火蒸5分钟。 -
8开盖放入虾仁。 -
9盖盖再蒸5分钟关火即可。
小窍门
搅拌好的水蛋液过一遍筛网可以使蒸出来的水蛋更细嫩。
使用的厨具：蒸锅
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