“爱吃蛋糕的朋友们，对马芬糕一定不陌生，马芬糕份量不大可以装在小杯子中，又称杯子蛋糕。对英、美国家的人而言，马芬是早餐与下午茶的绝佳小点心，其口感介与蛋糕和面包之间，不像扎实的面包需要费力咀嚼，也比蛋糕更让人有吃饱了的感觉。
这次用的宇治抹茶粉（祖母绿），有浓浓的茶香味，如果不喜欢这种单调的味道呢，可以像我这样加上蜜红豆，吃起来不甜腻，又满足想吃甜点的味蕾。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蜜豆马芬的做法步骤
-
1黄油切小块于室温下软化。 -
2牛奶倒入锅中小火煮至微沸，冲入抹茶粉中搅匀，放置温热。 -
3黄油中分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。 -
4分次加入蛋液搅匀。 -
5冲入抹茶牛奶液、筛入低筋面粉、泡打粉，混合均匀。 -
6加入蜜红豆切拌至均匀。 -
7面糊盛入纸杯中，约八分满。 -
8入预热好的烤箱烘烤，180度，20分钟。
小窍门
1、抹茶粉和绿茶粉是不一样的东西。抹茶粉做的成品色泽呈浅绿色，味道更清香，价格比较绿茶粉贵；绿茶粉做出来的成品色泽泛灰泛黄，有微苦味。
2、抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分状的、覆盖的、蒸青的茶。
3、宇治抹茶大致分为：绿霸王、祖母绿、宇治绿、天川绿、千代昔、绿妃、天授、樱之舞、金桐。
4、烘焙常用品种：绿霸王、绿妃、宇治绿。
2、抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分状的、覆盖的、蒸青的茶。
3、宇治抹茶大致分为：绿霸王、祖母绿、宇治绿、天川绿、千代昔、绿妃、天授、樱之舞、金桐。
4、烘焙常用品种：绿霸王、绿妃、宇治绿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
Muffin玛芬
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