“鸡皮汤的做法不必拘泥，可以用猪肉、虾滑、鱼滑，根据口味而定，自己喜欢的就是最好的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
一品鸡皮汤的做法步骤
-
1准备材料 -
2将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下 -
3将鸡皮切小条焯水 -
4用料理机将葱姜搅碎 -
5料理机中放入蟹肉 -
6打碎成蓉 -
7和猪肉馅放到一起 -
8将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲，至能挤成光滑的丸子为止 -
9汆蟹滑 -
10蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑 -
11加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火 -
12盛出即可
小窍门
1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤。
2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。
3、汤鲜不必加太多盐就很美味！
4、可以用猪肉圆、鱼滑或虾滑和鸡皮做汤，同样鲜美。
2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。
3、汤鲜不必加太多盐就很美味！
4、可以用猪肉圆、鱼滑或虾滑和鸡皮做汤，同样鲜美。
使用的厨具：煮锅
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