食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
野菜素煎包的做法步骤
-
1面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发 -
2饧发至原来的1.5倍大 -
3野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用 -
4葱切碎备用 -
5豆腐切小碎丁备用 -
6锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒 -
7下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可 -
8把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀 -
9把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子 -
10把小面剂子揉圆按扁擀成圆片 -
11每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好 -
12锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下 -
13加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉 -
14煎制水基本烧干即可 -
15出锅装盘慢慢享用吧
小窍门
炸花椒时可以多倒一些油，这样在调馅的时候就不用放油了，整个煎制过程一定要用最小火力。
使用的厨具：不粘锅
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