食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪肘的做法步骤
-
1猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用 -
2炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌 -
3糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌 -
4待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌 -
5快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿 -
6事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角 -
7将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒 -
8加入两小勺盐 -
9压力锅压30分钟。
小窍门
1.第2步一定热锅凉油时倒入糖
2.白砂糖换成冰糖碎更好
2.白砂糖换成冰糖碎更好
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗茶具冲出香浓咖啡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗献给麻麻滴专用零食—咸味芝麻核桃瓜子仁苏打饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗简单放心、肉汁丰富的鸡腿饭来啦~~的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5张歆艺和袁弘素颜下的张歆艺真的太完美了！
- 6学生党剪什么发型才好看？这几款发型让你更加自信！
- 7正宗饺子和它的兄弟云吞的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗夏日冷饮——芒果奶昔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗凉拌鹌鹑皮蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10杨紫穿脸基尼羽绒服，原来她是这样的，难怪她这么美！
