“蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤
-
1西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。 -
2面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。 -
3然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。 -
4然后把西葫芦擦成丝。 -
5然后切一些葱姜末。 -
6西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。 -
7然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。 -
8搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。 -
9然后撒上葱花和姜末。 -
10然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。 -
11然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。 -
12然后擀成饺子皮。 -
13然后皮上放入馅。 -
14包成饺子放蒸锅。 -
15然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
小窍门
1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。
2、烫面水不能开，否则会太软。
3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。
2、烫面水不能开，否则会太软。
3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。
使用的厨具：蒸锅
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