“今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
-
1所有原料如图所示准备好。 -
2干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。 -
3热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。 -
4加2勺番茄酱。 -
5加1大勺蚝油。 -
6加1勺生抽。 -
7加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。 -
8另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。 -
9倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。 -
10加适量泡香菇的水提鲜增味。 -
11倒入炒好的鱿鱼及汤汁。 -
12加少许盐调味。 -
13待入味，加少许鸡精，即可出锅。
小窍门
1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
使用的厨具：炒锅
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