食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金钱米糕的做法步骤
-
1将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1 -
2用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可 -
3将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟 -
4案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手 -
5盖上保鲜膜不断按压 -
6直至米粉糕均匀 -
7用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作 -
8锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄 -
9大功告成
小窍门
一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便
使用的厨具：搅拌机、蒸锅、平底锅
所属分类：
糕点
小吃
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