“大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了
做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔
鸭头味美鲜香，香辣脆绵，做法也简单
鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老
还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，一般人群均可食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
卤水鸭头的做法步骤
-
1将鸭头清理干净 -
2一切为二备用 -
3锅内烧水下入鸭头焯几分钟 -
4用凉水洗净 -
5葱切段，姜切片备用 -
6八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净 -
7将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜 -
8再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝 -
9倒入生抽、老抽 -
10滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可
小窍门
①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味
使用的厨具：煮锅
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