“茄莲是我们这边对它的叫法，专门上网查了一下，大致如此。
苤蓝[别名]撇拉，芥蓝，茄莲，甘蓝球。
[性味归经]性凉，昧计、辛经。
[功效]清热解毒，凉血通淋，治脾虚火盛、个脂存痰、腹内冷终下血、肿毒。消食积，散积痰。
茄莲口感爽脆，凉拌、炝炒味道都很不错。今天上一款非常快手的爽口香拌茄莲，酸爽可口，非常地下饭。
早餐时，稀饭煮好后，馒头馏进锅里，开切，开拌，馒头馏好了，菜也就搞定了，就馒头稀饭，味道好极了！
我加入了少许白糖，使得这道菜在酸爽的口感之后，又稍稍有丝丝甜的回味，真可谓回味无穷呢！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爽口香拌茄莲的做法步骤
-
1主要原料。顺便来认识一下茄莲。 -
2茄莲去皮刨或切成细丝。 -
3洋葱和红椒切细丝放在茄莲丝顶部。 -
4花椒放入锅中，加适量油，开小火，煸出花椒的香味。 -
5出香味后舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。 -
6加适量食盐。 -
7滴入少许酱油。 -
8加一小勺苦荞麦香醋。 -
9加少量白糖。 -
10淋入适量香油。 -
11充分搅拌均匀，葱叶切细丝，装饰即可。
小窍门
这道菜最好现吃现拌，不然腌制过久的话会出水较多，茄莲失去了最初的爽脆，口感自然就会大打折扣。
使用的厨具：炒锅
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