“Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”
这是我第一次做的蛋糕，说不上成功，但也并不是太失败，执迷于它的含义，我想接下里还会有第二次，第三次。。。不爱吃甜食的某人试吃了我人生中的第一次做的蛋糕，评价还是尚可的。和他的故事不知道接下是否会有续集，又会走多长，但，我只想做好快乐、真实、独立的自己，一切随缘、随心、随性也就罢了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1这款提拉米苏是摘自君之的方子，但是自己做了点改变。不用手指饼干，用了上次做的饼干。把饼干放进料理机打碎。 -
2把80g黄油隔水融化，把打碎的饼干倒进去，搅拌均匀。 -
3君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾凉后一起沾饼干，这里我就直接加入百利甜酒，有咖啡的香味，也有酒的浓味。 -
4接着把拌匀的饼干碎放入6寸的蛋糕模具中，铺满模底，拿一个玻璃杯裹上保鲜膜轻轻压下后放入冷冻室冰冻待用。 -
5水75ml和75g细砂糖放一起，隔热水搅拌均匀。 -
6吉利丁片泡水（冷水泡10分钟）晾干 -
7两个蛋黄打至颜色变淡，加如融化的糖水。 -
8动物性淡奶油打6成发马斯卡彭芝士搅拌至蓬松 -
9将打发的奶油和芝士汇合搅拌在一起 -
10加入隔水融化的吉利丁片 -
11在步骤10中加入完全冷却的蛋黄液 -
12取出蛋糕模具，加入步骤11中的芝士馅后，封上保鲜膜放冷藏室4个小时后即可食用。
使用的厨具：其它、煮锅
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