“特别喜欢西点烘焙，无论哪种西点都想试着做一下，今儿突然想吃提子奶酥，马上，开工......
奶酥，最大的功臣就是黄油，另外由于加了奶粉，快出炉时那浓郁的奶香味真是极度的诱惑。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
提子奶酥的做法步骤
-
1无盐黄油切小块室温下软化。 -
2加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至体积膨松，颜色略变浅。 -
3蛋液分三次加入，并用打蛋器搅打均匀。 -
4低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛，倒入打发好的黄油中混合均匀。 -
5倒入切成小颗粒的提子干。 -
6充分混合成团状。 -
7面团压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片，并放入冰箱冷冻40分钟。 -
8将冻硬的面片取出，用刀切去边角成长方形后切条。 -
9整齐码放在烤盘中，表面刷上一层打散的蛋黄液。 -
10放入预好的烤箱，12-15分钟，表面金黄即可。
小窍门
1、为使奶酥两面都呈金黄色，可待烘烤15分钟左右出炉翻面，在另一面也刷上蛋液。
2、提子干事先切成小颗粒，这样更容易和面团混合
3、刚出炉的时候中间是软的，这个是正常的，等完全冷却后饼干就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下，微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。
2、提子干事先切成小颗粒，这样更容易和面团混合
3、刚出炉的时候中间是软的，这个是正常的，等完全冷却后饼干就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下，微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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