“韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韩式大酱炒杂蔬的做法步骤
-
1土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片； -
2茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片； -
3所有酱料材料放进大碗； -
4搅拌均匀成酱汁； -
5起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状； -
6下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味； -
7下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀； -
8如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软； -
9下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁； -
10煸炒均匀，出锅。 -
11盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
小窍门
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
使用的厨具：炒锅
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