“根据老杨的日志如法炮制了这盘孔雀开屏鱼，摆盘很是漂亮，只是照片让我拍差了点,这就是学艺不精啊！嘻嘻！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
-
1准备原料。 -
2鳊鱼去掉头尾，中间脊背切断，切成均匀的等份，注意肚皮不要断开。切好的鳊鱼和头尾，放入盆中，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 -
3将火腿和姜片分别切成菱形。 -
4青红辣椒分别切成圈圈。 -
5将鱼放入大盘中，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。 -
6用青红椒装饰一下即可。
小窍门
1、先把鱼平放，用小刀在鱼身上划出线，用大刀按划好的线，往下用力切。骨头不好切，可以放好刀，用锤子一砸，就断了。
2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开，但也要切得深一些才容易摆盘。
3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。?
2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开，但也要切得深一些才容易摆盘。
3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。?
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
健康保健排行榜
- 1正宗简单也可以很美味------雪花椰香奶冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗清凉の夏——皮蛋拌豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3杨丞琳全新单曲《像是一颗星星》靠腔调大喊“奇怪”胜出
- 4正宗黑米红枣粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗菠萝银耳红枣汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗香煎鱼尾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗酥炸灵芝菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗什锦焗饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗清爽一下----蒜蓉西瓜皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗花生拌生菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
