“秋冬季天气一冷，人大多会想吃点甜点零食。杏仁牛轧糖，牛奶糖的应用变化，坚果与奶油的搭配，可以补充热量，抵御寒冷。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏仁牛轧糖的做法步骤
-
1准备用料 -
2将杏仁切碎，备用 -
3将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中 -
4中火加热，搅拌溶化 -
5不断搅拌，颜色透明，液体沸腾 -
6继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火 -
7倒入杏仁碎，迅速拌匀 -
8倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固 -
9取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模 -
10切成大小适中的块 -
11用糖纸包装
小窍门
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
冰品
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