“夏季到了，正是豆角上市的时候，在这个季节，豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市买菜，看到豆角很新鲜，就买了一些，回到家里，准备做一道东北家常菜--酱焖豆角土豆。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱焖豆角土豆的做法步骤
-
1准备好材料，豆角洗净，撕去两角，掰成段，土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用. -
2主要调料登场，我用的是这种，当然也可以其它的，比如豆瓣酱，黄酱，这个依个人的口味。 -
3猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。 -
4锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。 -
5再把豆角和土豆块倒入煸炒。 -
6把煸好的好的肉片放入。 -
7放入2勺甜酱煸炒。 -
8放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。 -
9放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。 -
10最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。
小窍门
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
使用的厨具：炒锅
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