“一说到凤梨酥大家便想到出自台湾一款特色甜点，但购回来馅料自己做，口感上一样这个味，不信？你就试做一次喽！”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1黄油软化 -
2加入糖粉与盐打发至融合 -
3分次拌入鸡蛋 -
4将黄油糊拌入低粉与奶粉成团 -
5长方形模35g，分成酥皮15g，馅料20g，正方形模50g，酥皮20g，馅料30g -
6将酥皮包馅 -
7装入空心模具中 -
8压平即可 -
9烤箱预热175度上下，正式烤制下温略可低点，或者中间时间换一个面，因为模空心底部易上色，烤制15分钟 -
10脱模相当容易，脱模之后再压另一烤，共烤制三次，共计这料可以做24只，12只35g，12只50g -
11冷却之后装入密袋，4小时回油之后可以吃了 -
12也可以用其它造型模
小窍门
天冷黄油打发较有难度，提前冰箱取出切小块软化之后，必须用打蛋机打发到位
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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