食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤
-
1杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用 -
2猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿 -
3将杏鲍菇热水焯一下 -
4再将面条热水入锅，煮至8分熟即可 -
5将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却 -
6锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟 -
7加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味 -
8再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。 -
9将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小窍门
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
使用的厨具：煮锅、炒锅
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