“很喜欢吃青萝卜炖牛肉，但孩子却因为萝卜中略带辛辣味，不太喜欢吃。
怎么样能让孩子能喜欢呢？
前一段时间去洛阳游玩，洛阳水席中最为著名的一道菜牡丹燕菜，就是以白萝卜为主要原料的，但吃的时候一点也吃不出萝卜味。其中最主要的原因就是，这个白萝卜切成丝状后用清水浸泡过。
受到这个启发，也用这个方法试试，炖出的茄汁萝卜牛肉砂锅真的也吃不出青萝卜的辛辣味了。孩子很喜欢吃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茄汁萝卜牛肉砂锅的做法步骤
-
11、把牛肉切成1.5厘米见方的块 -
22、放在锅中加水焯一下 -
33、捞出用水清洗掉牛肉块表面杂质、血沫 -
44、把清洗好的牛肉块倒入砂锅中。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖，再加入水。开大火烧开，转小火煮1个小时 -
55、在煮牛肉的时候，萝卜洗净、去皮、切滚刀块，大小与牛肉块相当。 -
66、把萝卜块放入清水中浸泡1小时，中间换3-4遍水。 -
77、把西红柿洗净、去皮、切块 -
88、牛肉煮1个小时后，加入西红柿块、萝卜块，再炖1个小时。加入盐、白胡椒调味即可
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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