“北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凤尾白菜帮的做法步骤
-
1白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。 -
2取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。 -
3将白菜从中间切开，留帮的那一部分。 -
4将白菜帮掰下来。 -
5白菜帮改下刀，切成长方形。 -
6取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。 -
7然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。 -
8将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。 -
9干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。 -
10锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。 -
11充分炒出香味后淋入醋。 -
12最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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